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Filetto al Montepulciano

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Filetto di suino Italiano, lasciato macerare alle vinacce di Montepulciano per 2 giorni, poi lasciato asciugare naturalmente e condito con una miscela di pepe peperoncino e sale. Avvolto da un fazzoletto e stretto da una rete a garza. La stagionatura avviene in maniera delicata per qualche settimana.

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