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La mezza porchetta posteriore, si presenta con gli arti posteriori; comprende  parte del busto e i cosciotti del maiale. Il peso della porchetta cotta, è compreso tra i 20/22 Kg al momento dell’etichettatura finale, è un prodotto utilizzato per un’alta resa. Ha un sapore più delicato, altamente equilibrato quindi armonico. Prodotto senza glutine.

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