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Salamella al tartufo

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Tartufo nero estivo o scorsone (Tuber aestivum), carne di spalla, cosciotto di suino, pepe nero dark… come gli altri budello fino e lungo.
Questo salume in versione spaghetto è pensato per essere gustato in piccole quantità. La sua forma fina e retta ci permettono di dare una stagionatura controllata al prodotto. Chi lo ha provato non ne può fare a meno, infatti utilizziamo solamente tartufi freschi trovati in natura della Valle Roveto, macinati a freddo e NON ALLUNGATI con altre salse o confusi con oli di vario genere.
“Essere naturali è la posa più difficile da mantenere” Oscar Wilde

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