Abruzzese
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Il prodotto viene realizzato con i tagli anatomici della spalla e della pancetta del suino. I pezzi vengono macinati a granulometria media, aromatizzati e insaccati in budello edibile. una volta insaccato il salame viene riposto a stagionare per un minimo di 40 giorni. Prima della vendita viene confezionato sottovuoto.

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