Salame Corallina
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Salame Corallina

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Il prodotto viene realizzato con il taglio anatomico della spalla macinato a granulometria media e aggiunto di cubetti di grasso della pancetta. L’impasto viene aromatizzato con spezie e aromi naturali. Una volta insaccato in budello edibile, il salame viene riposto in cella di stagionatura per 40-60 giorni. Prima della vendita viene confezionato sottovuoto.

Nella tradizione locale, la Corallina non può mancare sulla tavola a colazione del giorno di Pasqua.

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