Filetto dei desideri

Scatola trasparente, con all’interno l’inconfondibile filetto al Montepulciano, abbinato con una confettura di uva sfumata allo zafferano di Navelli.

Il prodotto viene realizzato con il taglio anatomico del filetto di suino. La carne magra e pregiata viene speziata e lasciata a macerare nel vino rosso affinché assuma la tipica colorazione violacea e l’essenza di mosto d’uva. Trascorsi un paio di giorni viene insaccato nel budello e messo a stagionare per almeno 40 giorni. Prima della vendita viene confezionato sottovuoto.

Si consiglia di tagliare il filetto in maniera sottile con un coltello a lama liscia ben affilato, o aiutarsi con l’ausilio di un’affettatrice, un taglio tipo carpaccio, accompagnato con rucola di campo, abbinare il tutto con piccole quantità della nostra confettura di Uva al profumo di zafferano di Navelli.