€62.10 – €176.40
Il Prosciutto Toscano DOP viene prodotto con cosce fresche di suini di almeno 9 mesi provenienti esclusivamente da: Toscana, Lombardia, Emilia-Romagna, Marche, Umbria e Lazio. Viene sottoposto a salatura a secco secondo i tradizionali metodi toscani impiegando aromi come l’aglio ed il pepe. Al taglio presenterà la polpa di colore dal rosso vivo al rosso più chiaro con scarsa presenza di grasso intramuscolare, mentre la parte grassa sarà di colore bianco puro con leggere venature rosate. Il peso finale sarà compreso tra gli 8 ed i 10 kg. (mai inferiore ai 7,500 kg.) con stagionatura minima di 10 mesi per le pezzature fino agli 8,500 kg. e di 12 mesi per pezzature superiori. Il gusto del Prosciutto Toscano DOP è delicato ma con la giusta nota di sapidità tipica che lo contraddistingue.
Provenienza: Prosciutti Freschi con osso di ORIGINE ITALIA determinata da disciplinare.
