Salamella al tartufo
€9.45 – €33.30
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Prodotto realizzato con i tagli anatomici della spalla (70%), del ventre (20%) e del coscio (10%). La carne viene macinata con trafilatura media n.4 e impastata con i vari ingredienti. L’impasto viene poi insaccato in budello non edibile (BUDELLO ARTIFICIALE DI CELLULOSA RIGENERATA.)
Questo salume in versione spaghetto è pensato per essere gustato in piccole quantità. La sua forma fina e retta ci permettono di dare una stagionatura controllata al prodotto. Chi lo ha provato non ne può fare a meno, infatti utilizziamo solamente tartufi freschi trovati in natura della Valle Roveto, macinati a freddo e NON ALLUNGATI con altre salse o confusi con oli di vario genere. “Essere naturali è la posa più difficile da mantenere” Oscar Wilde
