Mezzena di Porchetta
(18kg)

La mezzena corrisponde alla metà della porchetta tagliata in verticale, comprende la parte della spalla, quella centrale e il cosciotto finale. Una vera delizia. Il peso della mezzena è compreso tra i 18/20 Kg al momento dell’etichettatura finale. Prodotto senza glutine.

Può essere utilizzata per le feste in cui bisogna avere alta resa di prodotto.
L’aspetto esterno è una doratura croccante, di colore marrone, è la crosta. La nostra crosta ha un gusto sapido nella parte superiore, ha uno spessore di un centimetro.
Nella parte sottostante la crosta, giace un soffice strato di lardo pregiato indice di qualità. La mezzena nella parte interna presenta una consistenza più morbida, mantiene l’umidità combinata alle spezie, quindi una  buona aromaticità.